18 квітня 2024 року відбувся круглий стіл, присвячений Всесвітньому дню харчових подорожей. Захід було організовано Географічним факультетом Київського національного університету імені Тараса Шевченкa у співпраці з ГС «Національна еногастрономічна мережа «Дороги вина та смаку України» та Мережею захисту культурної спадщини України засобами культурного солідарного та волонтерського туризму на засадах солідарної економіки.
З огляду на тісний зв’язок кулінарного туризму з кулінарною спадщиною спільнот, темою цьогорічного Всесвітнього дня харчових подорожей стала «традиційна страва».
Метою круглого столу було активувати мережеву взаємодію учасників організованих регіональних еногастрономічних маршрутів та громадських спілок – управителів «Доріг вина та смаку» в умовах викликів війни. Проведений захід – важливий крок у сприянні збереженню гастрономічної спадщини України, консолідації широкого кола стейкхолдерів для протидії етно геноциду, що вчиняє російська федерація.
У роботі круглого столу взяли участь партнерські організації у межах НДТ кафедри географії України «Географічні зазначення та їх роль у розвитку еногастрономічних туристичних дестинацій» (реєстраційний номер: 20KП050-01) представники громадських спілок: «Дороги вина та смаку Української Бессарабії», «Дорога вина та смаку Закарпаття», «Дорога вина та смаку Херсонщини», «Дорога вина та смаку Київщини», «Тиха їжа», «Асоціація в’їзних туроператорів України», «Творче об’єднання “Славута». Організатором та модератором круглого столу виступила керівниця та відповідальна виконавиця НДТ Мотузенко Олена Олександрівна, кандидатка географічних наук, доцентка кафедри географії України, запрошена професорка Університету Ка’ Фоскарі Венеції.
Понад три години живого та конструктивного діалогу учасників були присвячені питанням актуального стану організованих регіональних туристичних маршрутів «Доріг вина та смаку» в умовах викликів війни; огляду кращих практик діяльності окремих учасників еногастрономічних маршрутів; обговоренню шляхів фінансової та організаційної підтримки діяльності. Учасниками було наголошено про необхідність подальшої роботи щодо валоризації традиційних продуктів у якості елементів нематеріальної культурної спадщини громад та початку до підготовки до другого видання «Атлас Смаку України».
Магістерка кафедри географії України Анна Кузнєцова виступила з доповіддю про імплементацію теми спадщини у програми ЗСО. За результатами доповіді, отримано запит щодо передачі результатів роботи до Громадської спілки “Тиха Їжа” для подальшої імплементації у пілотному освітньому проєкті організації на базі Свалявської ЗЗСО №4 з поглибленим вивченням окремих предметів.
Круглий стіл є прикладом продовження результатів НДТ кафедри географії України у діяльність широкого кола стейкхолдерів процесу розвитку гастрономічного туризму та збереження НКС громад України.